驢鞭的黑皮怎麼清洗

驢鞭先用剪刀剪開，然後裏面有一層黑皮，用手撕掉，然後用面、醋等揉二遍，最後用清水衝即可。如果食用的話可以吃火鍋，斜着切成片，膠質有點透明的樣子，中間還有管道。吃前蘸此店特製的沙茶醬和甜醬，再送到嘴裏，立時感覺膠質的驢鞭，爽滑、彈牙、有嚼勁，其實也有類似牛筋的感覺，很過癮。那個鍋底，後來因為驢鞭的增加，也越煮越濃稠，很滋味。

動物的“鞭”實際上是由3個海綿體和一層包皮構成，並不含有激素的成分，一旦與動物體分離，所剩的只不過是一堆海綿體樣的肉，營養價值還比不上幾隻雞蛋。