請問驢肉怎樣做好吃
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五香醬驢肉。
材料:驢肉、白酒、鹽、蠔油、老抽、生抽、八角、花椒、陳皮、山楂、甘草、冰糖、葱、姜。
做法:
1、驢肉泡在清水裏兩個小時,去除驢肉中的血水。
2、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。
3、半鍋清水裏,加入1大勺白酒,加入幾片姜。
4、驢肉涼水下鍋,大火燒開轉小火,直到鍋中出現大塊的血沫關火,將驢肉撈出。
5、驢肉放入高壓鍋中,加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
6、加入白酒、老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料。
7、加入1大碗開水,撒上葱段薑片。
8、高壓鍋開火,燉煮一個小時,關火後兩個小時。
9、拿出醬驢肉,涼透切片即可食用。