北方辣椒茄子怎麼淹鹹菜

辣椒茄子淹鹹菜做法如下：

材料：小茄子、尖椒、小土豆、香菜、蒜、姜、醬油、少量油。

方法步驟：

1、把食材洗淨，瀝乾水分；

2、將洗好的小茄子小土豆上鍋蒸熟，放涼備用；

3、鍋裏油燒熱，把蒜瓣薑片炸出香味，撈出來備用；

4、把尖椒放鍋裏兩邊煎好，並把蒸好的小茄子小土豆，蒜瓣放鍋裏，翻炒一下；

5、加入醬油及香菜，醬油可以沒過菜即可。