上海小籠包的皮怎麼做

來源：生活大全幫 1.43W

一、主料：

麪粉、水。

二、做法及步驟：

取中筋麪粉250克，倒入容器內，加冷水120毫升，用筷子攪拌均勻；將面揉成麪糰，將外形略微整理，置於容器中，用保鮮膜封口或用濕布蓋上10分鐘左右；揭去保鮮膜，取出已醒好的麪糰，放面板上，用手掌壓麪糰，用力向外推動，把麪糰攤開再疊起，反覆幾次，直至麪糰光滑和潤；將光滑和潤的麪糰，用刀切下一塊，搓成粗細均勻的圓形長條；將長條分切成重量為10克的小麪糰，取少量麪粉撒上，將小麪糰和勻；將麪糰切口朝上，用手掌向下按扁拍平；將面片擀成直徑7釐米左右中間厚，周邊薄圓皮狀即可。