素餡小籠包用什麼做
來源：生活大全幫 2.13W
素餡小籠包可用胡蘿蔔、木耳、杏鮑菇、花生油、香油、十三香、白胡椒粉、雞粉、鹽做成。
製作方法：
適量麪粉，温水融化酵母粉，緩緩倒入麪粉中並揉勻。覆蓋兒常温發酵至麪糰內裏蜂窩狀；發麪的同時可調餡。胡蘿蔔碎，木耳泡發洗淨剁碎，杏鮑菇切碎丁。將胡蘿蔔碎和木耳碎入容器，花生油入鍋中燒熱，將杏鮑菇碎倒入炸透。待油涼後一起倒入先前的餡兒料中。加入少許香油，十三香，雞粉，鹽，少許白胡椒粉，調拌均勻；發好的麪糰取出後再揉緊實略醒三五分鐘，搓條成小劑，壓成包子皮，包入餡料，成形；鍋中加入適量冷水，成形的包子入蒸鍋，蓋好蓋子後鍋中再醒20到30分鐘；開火，大火待水燒開後再蒸制20到30分鐘左右即可。
