南翔小籠包的做法
來源:生活大全幫 1.38W
1、用料:麪粉500克、五花肉500克、豬皮200克、食鹽3克、醬油5克、味精2克、姜10克、胡椒粉少許、白糖2克、黃酒5克;
2、將夾心肉剁成末,皮凍切丁,加調味拌勻,製成餡心;
3、麪粉加冷水,揉擦成團搓成條,下劑,擀成邊薄底略厚的皮子,包入餡心,捏成包子形;
4、上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。
1、用料:麪粉500克、五花肉500克、豬皮200克、食鹽3克、醬油5克、味精2克、姜10克、胡椒粉少許、白糖2克、黃酒5克;
2、將夾心肉剁成末,皮凍切丁,加調味拌勻,製成餡心;
3、麪粉加冷水,揉擦成團搓成條,下劑,擀成邊薄底略厚的皮子,包入餡心,捏成包子形;
4、上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。