小籠包的面如何做才能又白又虛

來源:生活大全幫 1.19W

小籠包的面如何做才能又白又虛

需用400克麪粉,190毫升温牛奶,20毫升白糖,3毫升鹽,7毫升酵母。將酵母倒入容器中加入麪粉,鹽,先不要揉先用筷子攪拌成片狀。手揉做到面光,盆光,手光。容器蓋上蓋子或用保鮮膜封一下放在30至30度處發酵,麪糰發至原來的1倍到2倍大呈現蜂窩狀。把發起來的麪糰按癟,再揉麪團主要是為了排氣,揉至光滑即可。
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