軋怎麼讀牛軋糖

“牛軋糖”的“軋”應讀為ɡá。

按《現代漢語詞典》，“軋”字有三個讀音，分別為yà、zhá、ɡá。

讀yà時，表示碾壓、排擠等，如高雲覽《小城春秋》第十八章：“他猛撲過去，車輪軋過他的腦袋，他被抬到醫院時斷氣了。

讀zhá時，用在“軋鋼”“軋機”等詞中，表示把鋼坯壓成一定形狀的鋼材。

讀ɡá時，用在方言中，可表示擠，如“人軋人”，即人擠人。也可表示結交，如周而復《上海的早晨》第四部六十：“牆倒眾人推，軋了個壞蛋男朋友出事了，她也跟着倒黴，受人的腳板氣。”還可以表示核對、查驗，如軋賬等。

牛軋糖是一種用糖、蜜、蛋白、果仁等作為原料經充氣加工製成的果仁糖。常見的蛋白牛軋糖，其製作方法是先快速攪拌蛋白，製作蛋白泡沫，然後混入糖、蜜，再加入果仁，最後切割成型。從其原料和生產特點來看，牛軋糖不僅與“牛”無關，也與“軋”的字義無關。牛軋糖是法語詞“nougat”的音譯，“軋”應取與“nougat”第二個音節“gat”發音相近的ɡá。