蒸熟的柚子為什麼很苦

因為蒸熟的柚子皮裏的苦素融進去了。以下為柚子苦的原因：

1、柚子的品種較多，有沙田柚等，不同種類的柚子味道也會不同，一般柚子是呈甜味或是酸甜的味道，柚子苦並不代表柚子壞了，不能吃，這是由於柚子內的生物苷而導致的苦味；

2、通常情況下兩斤為熟柚，不熟的柚子會苦；

3剝了皮的柚子久放不吃，也會變苦。