糯米元子蒸熟為什麼變成紅色的
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黃桿菌一經加熱即死亡,呈黃紅色,但該菌釋放的黃杆毒素A卻留在米粉裏,它屬於細胞毒,能使人體細胞變性壞死,組織器官的功能減退,這種毒素的特點是耐熱,水煮、油煎都不被破壞,人們食用發紅的元宵後,可能感到消化道不適,出現腹瀉嘔吐。
黃桿菌一經加熱即死亡,呈黃紅色,但該菌釋放的黃杆毒素A卻留在米粉裏,它屬於細胞毒,能使人體細胞變性壞死,組織器官的功能減退,這種毒素的特點是耐熱,水煮、油煎都不被破壞,人們食用發紅的元宵後,可能感到消化道不適,出現腹瀉嘔吐。