蜂蜜柚子茶為什麼會苦

因為柚子皮很苦，柚子皮含有較多的柚皮苷和檸烯(檸檬油精)，β-月桂烯。苦味成分來自柚皮苷，柚皮苷對健康有一定益處，比如分解血中的脂肪酸、抗過敏、抗氧化、提高免疫力等，但也不能過多食用。如果既想品嚐柚子皮的風味，又想不那麼苦的話，應該儘量在製作過程中減少柚皮苷含量，儘可能的去掉柚皮上的白瓤，反覆煮開浸泡，是最有效的辦法。