熱蒸柚子怎麼會那麼的苦呢
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一般來説，柚子是呈甜味或是酸甜的味道，而柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分。柚子中苦味成分主要是柚皮苷，但柚皮苷是可以食用的，對身體的生長髮育也有一定的輔助作用，有類似黃酮類的物質的功效。
熱蒸柚子苦的原因一般有以下幾種：
品種問題：可能使用了苦味的柚子，有一部分品種的柚子味道本身就帶有苦味，比如胡柚，在我國多作為中藥材的原料，很少食用。冷凍過度：部分家庭喜歡將柚子冰凍保存，這會導致柚子果肉細胞的破裂，白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中，食用時味道帶苦。吃到了苦味成分：在製作熱蒸柚子時放入了柚子的白瓤或種子，柚子中將果肉分開的白皮以及果肉中夾雜的種子都含有苦味成分。使用的柚子不成熟：柚子沒有很成熟時，果肉中的苦味成分比較多，而且果肉中的糖分也很低，甜味很低，食用時舌頭只能品嚐到苦味。
