肉沫海蔘的做法

1、首先把五花肉切丁，水沸加鹽，倒入秋葵焯燙三十秒，取出從中間切開，碼放在盤底。

2、然後五花肉入鍋翻炒至出油，加入葱碎和蒜末炒勻，倒入花雕酒、鹽、老抽，炒至入味，加入少許清水，加蓋燜煮至肉熟透，加入蒜苗翻炒，加入海蔘，小火入味。

3、最後將海蔘盛盤，湯汁加入適量水澱粉勾芡，等待湯汁濃稠，澆在海蔘上即可。