客家泡鴨爪是怎麼做的

食材： 鴨爪、純米醋、蒜瓣 、辣椒、涼白開、生抽等。

步驟：

1、選鴨爪，最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。

2、鴨爪洗乾淨用剪刀去掉鴨爪爪尖的部分，下鍋煮5分鐘後撈起，洗淨浮物。

3、用網簍子濾幹有水分的鴨爪。

4、切好的蒜瓣和辣椒備用。

5、涼白開調汁，加入生抽、鹽。

6、把汁挑好後蒜瓣、辣椒加進去，鴨爪一個個裝在密封的玻璃罐，放在冰箱保鮮一個星期就可以食用了。

7、裝盤食用。