關於客家的百科
梅州各地典型客家圍龍屋主要分佈在客都梅城周邊方圓100裏內,包括興寧、五華、豐順、大埔、平遠、蕉嶺等縣市的鄉村和城區。圍龍屋最早建於唐宋，盛行於明清。都説是圍龍屋，它肯定就是四周都圍繞起來的一個屋子，看上去簡單...
客家甜粄用糯米和大米制作；客家甜粄的製作方法如下：1、用三分之二糯米和三分之一大米混合磨成米漿；2、米漿磨好後用石頭壓去水分；3、把生粄放在拜箕內；4、一斗米用六斤砂糖混合後放香蕉油；5、將生粄用雙手搓挪均勻；6、把搓挪...
客家飲食可以分為兩大類：一為客家菜餚，另一為客家小吃。正月元宵節客家人吃湯丸和懸掛花燈籠。湯丸有鹹與甜兩種，取"團圓"的好兆頭。客家人的習慣是過了元宵節、吃了湯丸以後，就要送回家過年的親人出遠門，表示祝願親人一...
1、首先，新鮮土雞一隻洗淨，紅棗數顆，泡洗乾淨後去核，枸杞適量，當歸四片。取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外，脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子。2、然後，再放入所有藥材，肚子朝上放盆中，封保鮮膜，入冰箱冷藏2到4小時，然後入鍋中...
1、讀書肯用功，茅屋出相公。2、人怕麼志，樹怕麼皮。3、唔怕窮，就怕朝朝睡到日頭紅。4、子弟唔讀書，好比沒眼珠。5、後生唔做家，老哩正知差。6、人老心不老，人窮志不窮。7、後生多勞碌，老來好享福。8、食唔窮，着唔窮，麼劃麼算一...
客家飲食文化：1、民俗古風濃厚：客家人將古代中原文明一代代傳承下來，根基源遠流長，印證了客家民系歷盡滄桑，多次變遷的歷史。2、奇巧的烹飪技術：客家菜講究功與法，以法求奇，以功求妙，於奇妙中窮其食物之美味，客家人注重烹飪之術...
1、生薑加水大水煮至沸。2、滾了以後轉小火。3、將雞蛋在碗裏打散備用。4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖。5、加入酒釀攪拌，轉大火。6、滾了以後，衝入雞蛋，快速攪拌，即可關火。...
古箏客家箏曲，代表曲目：《崖山哀》、《出水蓮》、《昭君怨》等這樣的一些曲目。拓展資料:客家箏，即廣東漢樂箏曲，是廣東優秀傳統音樂之一。廣東漢樂的歷史源遠流長。相傳它是在晉安帝九年（公元405年）至宋亡前後一段漫長的歷...
材料：油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜；做法：1、醬汁：油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒；2、將整隻茄子洗淨放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了；3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上；4、在茄上撒上葱...
客家是漢族民系之一，是唯一一個不以地域命名的民系，是世界上分佈範圍廣闊、影響深遠的民系之一。客家這一稱謂，源於東晉南北朝時期的給客制度及唐宋時期的客户制度；在古代原指一切客籍漢人，如在明代時移入雲南的北方官話人...
1、雞翅焯水，水中放入薑片和料酒去腥，水開後撈出雞翅放入冷水中製冷2、把變涼的雞翅撈出放入小盆中，放入鹽焗雞粉1包（1斤雞翅放入1包鹽焗雞粉），均勻的塗抹在每個雞翅上，醃製12個小時（最好頭天晚上醃製第二天做）3、取黃梔子6～7顆...
唐代宰相、詩人、文學家張九齡，北宋文學家曾鞏，北宋思想家楊時，北宋宰相詹學傳，南宋丞相、民族英雄文天祥，太平天國天王洪秀全，華僑實業家張弼，首任駐日本國公使何如璋，清代愛國詩人、外交家黃遵憲，孫中山民主革命家廖仲愷，前全...
1、準備食材和調料；2、炒水，先將酸菜放入鍋中炒幹水份（不用下油），加少許糖，炒幹水份後撈起備用；3、炒香，鍋中放油，倒入料頭包炒香;4、放入五花肉炒出少許油；5、放料包翻炒均勻後，再倒入清水（與鍋中食材齊高即可），中火姜五花燜軟；6、...
客家文化主要元素有：客家民居文化（圍屋）、客家藝術文化（山歌等）、客家服飾文化、客家飲食文化、客家語言等。山歌的客家元素、語言的客家元素、歷史的客家元素、飲食的客家元素、居住的客家元素、營生方式的客家元素、婚喪...
客家指的是客家人。唯一一個不以地域命名的民系，是世界上分佈範圍廣闊、影響深遠的民系之一。客家這一稱謂，源於東晉南北朝時期的給客制度及唐宋時期的客户制度；在古代原指一切客籍漢人，如在明代時移入雲南的北方官話人羣...
做法如下：1、處理好的雞洗淨，用食鹽抹遍全身，用保鮮膜包起來冷藏醃1天1夜；2、醃好的雞肚中間放生薑片；3、用油紙包起來，儘量多包幾層,再用綿繩綁起來固定；4、取一厚底鍋，鍋底先灑一層粗海鹽；5、放入包好的雞，灑上剩下的粗海鹽，蓋...
1、客家人民族：漢族。2、客家人是以客家方言為母語的一個漢族民系，是中國南方廣東、福建、江西、台灣等省的本地人之一。歷史上，幾乎所有的族羣都是經歷過歷朝歷代的遷徙而發展至今的，今天的北京、上海等地的原住民都是以...
客家蛋角煲的做法:材料：豬肉，冬菇，花生，雞蛋數顆，白菜，葱花等。1、將豬肉、冬菇、花生剁碎成粒；下油鍋翻炒至熟透，加鹽調味，作為餡料。2、將雞蛋打散，準備待用。3、平底鍋上下薄油，下適量的蛋液，迅速加入小勺餡料，在蛋液為凝固前用...
贛南的客家圍屋形狀從平面上可分“口字形和“國字形成兩大類。其形制多是方圍，也有部分圓形、半圓形和不規則形的。結構形式則既有三合土、河卵石構築的，也有青磚、條石砌壘的。贛南圍屋是古代集祠、家、堡於一體，具有鮮...
製作步驟：把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟（50分鐘左右）；撈出擦去水分，趁熱抹上醬油；炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼；把炸好的五花肉切成大長片；取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹...
原料：五花肉、豆腐皮、葱、姜、鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、花生油、耗油。做法：1、將五花肉剁碎；2、葱洗乾淨切成小段；3、把葱和各種調料倒在肉餡裏均勻攪拌後放置20分左右；4豆腐皮用刀切成小方塊；5、將切好豆腐皮攤平，將肉沿...
準備田筍、米粉、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆乾，香菜；將做筍粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度適中温水攪拌和成面狀；擀成比餃子麪皮般稍厚的粄皮；將配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆乾粒，經過温油炒香後待用；用粄皮入餡包...
主料：豬腳半個、客家黃酒一碗輔料：鹽、油、醬油、糖做法:1、豬腳下油鍋翻炒片刻加入糖、鹽、醬油和黃酒等料再翻炒一下。2、中小火燜煮30分鐘，中途多次翻炒以免着色不均衡。注意把握火速。注意:1、烹飪過程中不用加水，只...
製作方法：1、把糯米淘洗乾淨，煮成糯米飯，然後放到乾淨的器皿，器皿不能有任何水，把糯米飯放涼；2、把酒餅丸碾碎，客家黃酒比較容易發酵；3、把冷開水倒入放涼的糯米飯，把糯米飯攪散，不能一塊一塊的粘着，這樣不容易發酵；4、把8成酒餅...
客家地區包括梅州、惠州、河源、汀州、贛州、韶關、清遠、龍巖、珠三角、閩南、贛北這些地區。一般認為客家大本營是指梅州、惠州、河源、汀州、贛州、深圳等客家人最主要的發源地及集中地。另外韶關、清遠、龍巖等城...
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