酸辣無骨鴨爪怎麼做如何做好吃

酸辣無骨鴨爪的做法步驟：

1、將鴨掌切成小塊，入冷水鍋內，放入料酒，去掉腥味和鹹味後撈出，剔去掌骨；

2、將泡酸蘿蔔切丁，姜、蒜、紅椒、蒜苗均切成米，葱切花；

3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下姜米、蒜米、紅椒米、泡酸蘿蔔丁、蒜苗米、幹椒粉炒香，加入鴨爪、精鹽、味精、醬油、白醋炒拌入味，再加入鮮湯略燜，勾芡，淋香油、紅油，撒葱花，出鍋裝盤即可。