陳氏泡鴨爪的配料做法

材料：鴨掌400克、野山椒適量、泡椒適量、大葱1根、生薑4片、大蒜3瓣、大料適量、食用油30克、高湯2小匙、料酒大匙 、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙；

做法：1、泡椒切段，把鴨掌煮熟備用；2、葱、姜洗淨切末，蒜洗淨切片；3、鍋中下油，燒熱，掌握好火候；4、加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯，用小火慢煨，待汁濃後起鍋裝盤即可。