如何做水晶餃的麪皮

用料：無筋麪粉100克，玉米澱粉30克，豬油10克。

具體做法如下：

1、將無筋麪粉先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻，然後邊攪拌粉，邊放入熱水，快速攪拌至無乾粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，之後將剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻，然後加入豬油，和成麪糰，揉勻；

2、將和好的麪糰蓋上濕布或保鮮膜，靜置10分鐘以上，將麪糰搓成長條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油；

3、右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，輕輕將刀柄一轉，將粉粒壓成圓薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包，包好即可完成水晶餃的麪皮製作。