水晶餃怎麼做

1、將黑木耳、綠豆粉絲提前浸泡好備用。

2、將海蝦去頭殼和蝦線，剁成小粒，與切碎的肥肉混合攪勻。

3、黑木耳、綠豆粉絲切成小粒，胡蘿蔔切成小粒。

4、把豬肥肉、蝦仁、甜玉米粒、黑木耳、胡蘿蔔、綠豆粉絲和鹽、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻成餡。

5、把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻，一邊攪拌粉一邊衝入熱水，快速攪拌至無乾粉後，蓋上保鮮膜燜5分鐘。

6、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入並攪拌均勻，製成膠皮。

7、將肉餡包入膠皮裏面，放鍋裏蒸15分鐘即可。