關於涼調的百科
準備食材：蒜薹400克、蒜瓣3個、熟芝麻少許、鹽3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升、紅糖3克、醋10毫升。1、蒜薹去掉上面的部分，對半切兩段洗淨，蒜瓣去皮切碎。2、鍋中水燒開，加入蒜薹焯水。3、焯水時加入少...
好吃的粉絲涼拌方法：材料：粉絲兩小把、黃瓜、油、鹽、老陳醋、涼拌汁、生抽，蒜。步驟：1、粉絲用温水泡軟、黃瓜切絲、蒜拍碎，涼拌汁、生抽、陳醋和鹽倒在碗裏拌勻。2、鍋裏放水，放少量鹽和兩滴油燒開，把粉絲放進去煮一分鐘至...
木耳洋葱涼調做法如下：1、木耳泡發後撕成小朵狀，洗乾淨；2、將洋葱切成細絲或者小塊用涼水浸泡大約10分鐘，將青椒和紅椒切絲；3、把芝麻放到鍋中略微翻炒一會，向鍋內倒開水將木耳熱一下；4、將木耳、洋葱、青椒、紅椒放到碗中，加...
材料：胡蘿蔔100克、蕎麪300克、菠菜80克、蒜適量、辣椒麪適量、食用油適量、醋適量。做法：1、將乾的蕎麪粘合的地方撕開，分成條狀備用；2、鍋裏燒水，水沸騰後，放入蕎麪，煮2分鐘，關火併泡十分鐘；3、將菠菜洗淨，切短，胡蘿蔔切片，下水...
涼調白菜的做法如下：1、將白菜洗乾淨，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失；2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康；3、在燒開的油裏放上花椒炸出香味，再放入辣椒...
涼調：亦作黃腔或黃調，京劇術語，京劇聲樂名詞，指演員唱曲音調不準，習慣上專指略低於調門的變音。大部分都是由於演員先天生理條件所造成，如聲帶變異、耳音不準等。有時也由於練聲不得法所致。同“荒腔”，意為跑調。...
涼調大白菜做法如下用料：白菜芯、鹽、清香米醋、適量辣椒、適量油。做法：1、白菜心洗淨濾幹切絲；2、根據口味加入鹽和醋；3、根據口味加辣椒，幹辣椒切絲用熱油爆一下倒進去拌勻即可。一般適量加入辣椒，澆入熱油比不澆熱油的...
心裏美是一種紅心蘿蔔，富含維生素C，外觀是粗糙的青，切開後，裏面桃紅色，呈放射狀圖案，斑斕鮮豔，被稱為“心裏美”。其甜辣爽脆，用來生吃、涼拌。紅心蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。準備材料：心裏美蘿...
1、準備材料，黃瓜、蒜頭、葱、喜歡吃辣的可以加一點小米椒；將黃瓜反覆洗滌乾淨，用淘米水浸泡了15分鐘。2、將黃瓜拍碎。3、準備調味汁，我這裏用的是蒜泥\生抽\醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.4、大家也可以按自己的喜好添...
涼拌好吃菠菜的操作步驟：將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段；蒜頭去皮，搗成蒜泥，葱，姜切絲；醋、香油、精鹽、味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁；取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下；撈出，過涼，用手擠去水分放盤內；加銀耳、葱薑絲、倒入調味滷...
香椿涼調的方法是準備好鮮嫩的香椿，鍋中放入一湯碗的水，大火燒開放入香椿，香椿從紅色轉成全綠後放入湯碗裏調入一勺鹽、一勺生抽、二勺蠔油、一勺醋和一勺白糖。香椿原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區為楝科，樹體高大，除...
用料：白蘿蔔400克，小米椒2個，鹽適量，白胡椒2克，白糖3克，花椒油5克，芝麻香油10克，辣椒油1小勺，生抽15克，香菜20克，薑絲10克，大蒜10克，橄欖油10克，白醋10克。做法：1、蘿蔔清洗乾淨切成絲；2、切完所有的蘿蔔放碗裏；3、首先把佐料準備好；4、...
原料：牛肉、洋葱、香菜、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、香油、辣椒油、陳醋、白砂糖；做法步驟：1、鍋裏放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮；2、煮沸後撈去血沫，蓋上鍋蓋，用中火煮30至40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿...
食材：牛肉一斤、啤酒、薑片、生抽、醋、糖、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜、辣油。做法步驟：把牛腿肉洗乾淨，入鍋中煮開湧起大量白沫時關火，取出沖洗乾淨。牛肉再入鍋，重新加水，其中水量至少到牛肉一半的位置。煮開，撇浮沫，入啤...
一、主料：麪筋、紅蘿蔔、花生。二、輔料：食鹽、醋、辣椒、糖、芝麻油、蒜泥、大葱。三、做法及步驟：將麪筋切成小塊，紅蘿蔔切成絲備用；將切好的麪筋焯水，水沸之後約4分鐘即可撈出；撈出的麪筋要用涼水過，將麪筋裏邊的水擠幹；擠...
食材：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。做法：1、將苦瓜切為兩半，去籽洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下，接着放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分；2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控...
1、首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分...
材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，鹽。做法：1、土豆切絲，可以用切絲工具。2、水開后土豆絲放入炒一下，撈出浸入冷水中。3、涼後將土豆絲撈出，加入糖，醋，鹽，及葱花備用。4、鍋內放少許油，將花椒放入，小火炸出花椒味，再將花椒弄出。5、將油直...
蓮藕涼調很好吃的方法有很多，以下是兩種做法推薦:第一種:材料:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、葱花3克、薑絲3克、蒜片3克。1、蓮藕洗淨、去皮、切片;2、用開水燙一下藕片，控去水分，裝入盤內。3藕片放上葱花、...
食材：海蜇皮200克，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，香菜，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，鹽，糖。製作涼調海蜇的步驟如下：1、將所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用；2、海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯，撈出後放入冰水中備用，海蜇頭...
1、準備山藥300克，適量的葱花、鹽、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖。2、山藥洗淨去皮，切絲放入水中洗淨。3、鍋內放入水煮開，倒入洗淨的山藥絲燒煮開撈出。4、涼開水洗淨，然後最用冰開水泡10分鐘以上瀝乾水份。5、加入適...
涼調佛手瓜要焯水。佛手瓜是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度羣島。佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外，佛手...
材料：西蘭花、胡蘿蔔、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋。做法：1、將黃瓜、胡蘿蔔、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊。2、水開後，水中放入半勺鹽、一滴油。3、把蔬菜逐次焯水。黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。...
材料：土豆2個、胡蘿蔔1根、薄荷葉、香菜葉、白芝麻、胡椒粉、辣椒粉、番茄半個、青檸檬1個、薑絲、花椒、幹辣椒、生抽、鹽、醋、糖。做法：1、土豆和胡蘿蔔去皮切絲，土豆泡在清水裏，反覆洗幾遍，洗掉澱粉。2、一個大鍋燒熱...
原料：萵苣一根，食鹽一茶匙，生抽半勺，白糖兩茶匙，老陳醋適量，香油幾滴；做法：1、萵苣一根去皮擦成絲，加食鹽一茶匙，帶薄手套抓搓；抓搓是為了使其快速出水，出水後擠壓出鹽水；2、加入喜歡的調料：生抽半勺、白糖2茶匙、香油幾滴、陳醋幾...
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