澄面做水晶餃子怎麼做不出來啊

食材：澄粉、生粉、豬油、開水。

1、把澄面先放入面盆中，加澱粉混合均勻，然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無乾粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘；

2、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻，然後，加入豬油、和成麪糰揉勻；

3、把和好的麪糰蓋上濕布或保鮮膜，靜置10分鐘以上；

4、將麪糰搓成長條，切成粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包；

5、包好後放在抹油的盤子上，等蒸鍋上汽後，放入餃子，大中火五分鐘，悶蓋三分鐘即可取出食用。