四川酒席坨子肉做法

1、買好的五花肉洗乾淨除第一道水後撈起，然後肉皮摸蜂蜜過油鍋炸之金黃，然後在水煮十五到二分鐘撈起。

2、肉切場方坨

3、豆瓣醬加雞精醬油非非一下

4、坨子肉四面滾下裝碗。

5、裝好之後放上幹醃菜，上蒸鍋大火水開開後轉中火蒸1小時，在小火1小時出籠。

6、出鍋後盤子放碗口倒過來，撒上葱花。一盤坨子肉就好了。

7、小貼士：全程不用鹽，都是幹醃菜，豆瓣醬，醬油。