四川牛肉的做法

做法如下：

1、備齊食材牛腩、白蘿蔔、泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒；

2、牛腩洗淨切塊，白蘿蔔切塊；

3、鍋中燒水，將牛肉冷水下鍋，水開後撈出衝淨浮沫，控水備用；

4、鍋中燒油，炒香香料、葱薑蒜，再轉小火炒豆瓣、泡椒和泡姜；

5、將牛肉下鍋略炒，加水，水開後轉小火，加蓋燜1個小時；

6、再將白蘿蔔下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味；

7、燉至白蘿蔔軟爛即可出鍋。