四川泡椒牛肉的做法

1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、澱粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘醃製入味。

2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉變色後，瀝乾油盛出備用。

4、紅綠泡椒可隨意，葱切葱花。

5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入葱花和紅綠泡椒炒香。

7、放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖後大火翻炒。

8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。