高壓鍋清燉整隻只老母雞怎樣做

燉老母雞的製作材料：主料母雞1000克，調料姜150克，料酒20克，鹽5克。製作步驟：

1、老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用；

2、 姜去皮切厚片；

3、 將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右即可出鍋。