關於整隻的百科
白斬雞材料：土雞、葱、沙姜、生抽。白斬雞做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜着十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適；斬件後，點着調料吃即可。特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味，雞皮不破。...
雞材料：鹽、黃油、蜂蜜。做法：雞處理乾淨，塗上鹽，冷藏醃製2至3個小時。放入烤箱，烤温大概在150到200度左右。準備黃油加蜂蜜，稍微加温讓黃油融化。烤10分鐘左右，拿出烤雞刷上調製的黃油加蜂蜜。再過15分鐘，拿出來再刷一遍。烤...
先將火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉雜質後再上鍋蒸，蒸完後再將火腿切片，此時切片已經很容易了，多餘用不了的放回冰箱冷藏。火腿是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵...
材料：老母雞1只約兩斤、幹黃花菜50克、幹香菇30克、姜20克、料酒250ml、少許鹽。做法：1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。3、將雞塊、薑片、...
1、原殼鮑魚，原料：帶殼鮮鮑魚400克，水發冬菇75克，罐裝冬筍75克，鹽5克，味精4克，料酒8毫升，薑汁4克，澱粉20克，葱油20克，高湯500克。2、將鮑魚從殼中取出，去掉腸肚，用水沖洗乾淨，再加鹽、醋搓洗，去淨粘液，再漂洗乾淨；鮑魚殼刷洗乾淨，上屜蒸...
首先卸前腿，然後削減後腿和排骨、龍骨，最後剔肉。1、羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養山羊和綿羊；2、羊又稱為綿羊或...
方法：1、將雞在烤制前需醃製1個小時，雞不用裹油，自身的油脂會烤出來，靜置幾分鐘；2、把空氣炸鍋放在煎鍋中，接入電源；3、先預熱空氣炸鍋。將旋轉温度控制旋鈕調節到180度，將空氣炸鍋定時器設定5分鐘，開始預熱空氣炸鍋；4、空氣炸...
冰凍的整隻雞裝盤放入微波爐後，開啟解凍功能，可以實現快速解凍，且不影響口感。雖然微波爐可以快速解凍，但其原理是採用的電輻射，可能會損失部分肉質的營養成分。如果時間不着急的話，可以將冷凍的肉或雞，浸泡在水盆中，大約30分...
1、分類。取竹葉青品種生香瓜，先按大小分三類。大香瓜留作包瓜料；小香瓜留作香瓜料；中香瓜留作黑菜料。2、包瓜料與香瓜料醃製。每100千克瓜料下鹽8千克，撣水5千克，瓜料入缸3小時後必須倒缸1次，每天倒缸2次，倒缸時要揚湯散熱...
整隻榴蓮放入烤箱不會有香甜鬆軟的效果，建議脱皮之後再進行烤制。方法如下：烤箱打到200度，預熱五分鐘。將榴蓮肉放進耐熱容器內，再放入預熱好的烤箱，大約20分鐘，榴蓮肉表面變得焦黃就可以出爐了。實際烤的時間要依照烤箱的...
清燉整隻雞材料及做法如下：1、食材用料：老母雞1只、黨蔘3根、幹淮山3片、枸杞、紅棗6顆、鹽1湯匙、胡椒粉5克、生薑15克；2、現宰老母雞一隻，從尾端開口去內臟及雞屁股，洗淨血水備用；3、剁下雞爪，黨蔘改刀，生薑切片，幹淮山一併...
丙酮過敏丙酮：健康危害：急性中毒主要表現為對中樞神經系統的麻醉作用，出現乏力、噁心、頭痛、頭暈、易激動。重者發生嘔吐、氣急、痙攣，甚至昏迷。對眼、鼻、喉有刺激性。口服後，先有口脣、咽喉有燒灼感，後出現口乾、嘔吐、...
烤雞是大家都喜歡吃的食物，用來當下午茶很不錯。我們來看一下微波爐烤整隻雞的做法。將鹽、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油和白砂糖混合均勻。把雞清洗乾淨，將調料均勻地塗抹在雞身上。將葱姜塞進雞肚子裏。蓋上保鮮膜，放入...
整隻雞的做法，第一步：買食材，新鮮的雞一隻，不要太大也不要太小，能放進你家電飯煲就好，有土雞的用土雞最好了，生薑，香葱，大蒜，生抽，料酒，老抽，食用鹽，黑胡椒，蠔油，洋葱，花椒粉。第二步：雞買回來用温水清洗乾淨，再次出擊一下，將雞爪剁下來，生...
1、把豬腳洗淨，清除雜毛，剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。2、撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。3、另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。4、注滿冷水，蓋上蓋...
1、用淨水沖洗一次，去掉表面浮土，再用淨布擦乾。2、放在室內慢慢化凍。可反覆翻動羊肉位置，縮短化凍時間。但千萬不能用熱水泡，更不要用火烤。3、待肉化至似凍不凍時，挑選適於製作不同菜餚的部位，根據自己的需要，將羊肉進行...
食材主料：鴨子1只；輔料：冰糖40克、鹽適量、醬油適量、小葱適量、姜適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量；步驟：1、首先將鴨子泡水；2、準備好調味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、鹽、醬油；3、將泡出血水的鴨子清洗乾淨，入冷...
製作材料：雞肉、水、鹽、葱、姜、黃酒、茴香籽。製作步驟：1、用水洗淨雞肉並切成塊，並將葱和薑切片；2、雞肉放入鍋內，加上適量水和切好的葱、姜；3、將湯燒沸，撇去浮沫，再用小火燜煮約2小時；4、將雞肉取出，瀝乾水，趁熱在雞肉上撒...
可以做江邊老鵝：一、材料：老鵝1只，海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陳皮、花椒、郫縣豆瓣醬、生薑、香葱、冰糖、精鹽、味精、醬油、雞精、豆油、啤酒各適量。二、製作：1、把老鵝洗淨，斬成塊，瀝乾水；2、沙鍋上火，放豆油、葱...
菠蘿鴨：鴨肉軟爛鮮甜，菠蘿果香濃郁。材料：鴨子半隻、菠蘿一個、大葱、姜、青蒜適量、九江雙蒸酒。做法：1、洗淨斬碎的鴨子備用；2、用熱油爆香薑片，5，6片姜即可；3、放入鴨子翻炒，等到鴨子變色，倒入九江雙蒸酒，酒要沒過鴨子，放入大...
燉老母雞的製作材料：主料母雞1000克，調料姜150克，料酒20克，鹽5克。製作步驟：1、老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用；2、姜去皮切厚片；3、將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許...
1、雞收拾乾淨，內臟也要淘洗乾淨，用一些料酒在雞身上不斷的擦拭，然後擦拭一些生抽和老抽以及食鹽。2、鍋裏倒入一些食用油燒熱，放進去生薑片炸半分鐘，把生薑片撈出來不要，然後把整隻雞放進去，一點點慢慢的炸，最好是把整隻雞都...
如果烤箱帶旋轉燒烤功能的話，可以直接把整隻鴨串在烤叉上，然後開啟220度，烘烤40分鐘左右即可成熟；如果是台式或者沒有這種旋轉燒烤功能模式的話，一般需要把整隻鴨切開成為兩半，然後平鋪在烤架上，中間層，上部燒烤加熱加風扇模...
超市裏的烏雞一般是工廠化宰殺的，處理得比較粗糙，買回來以後需要進一步加工，處理。解凍。建議自然融化。整理。除掉表皮沒有去淨的雞毛。沿胸骨切開，去掉腹內的殘餘的臟器；摘除脖子上的淋巴，切掉尾部的油脂腺體。再次是洗淨...
1、柴雞處理乾淨，用麻椒粉將柴雞全身上下、從裏到外全部塗抹均勻，撒鹽繼續給雞按摩，讓調料更好入味。2、靜置30分鐘醃製入味，涼水中下入葱、姜、花椒、麻椒、辣椒、八角、香葉、草果、桂皮、白芷和醃好的柴雞。3、煮沸後...
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