怎樣醃製整隻雞

製作材料：雞肉、水、鹽、葱、姜、黃酒、茴香籽。

製作步驟：

1、用水洗淨雞肉並切成塊，並將葱和薑切片；

2、雞肉放入鍋內，加上適量水和切好的葱、姜；

3、將湯燒沸，撇去浮沫，再用小火燜煮約2小時；

4、將雞肉取出，瀝乾水，趁熱在雞肉上撒上一層鹽；

5、將雞肉整齊地擺放在容器內、加入適量的黃酒和茴香籽，加蓋密封后放置於陰涼處，48小時後製作完成。