滷整隻鴨是怎樣製做的

食材主料：鴨子1只； 輔料：冰糖40克、鹽適量、醬油適量、小葱適量、姜適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量；

步驟：

1、首先將鴨子泡水；

2、準備好調味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、鹽、醬油；

3、將泡出血水的鴨子清洗乾淨，入冷水鍋煮開，撇去浮沫；

4、然後將鴨子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、鹽、醬油，煮開；

5、將鴨子重新放入鍋中；

6、大火煮開，並不斷將汁澆到鴨子身上，保持中火煮30到40分鐘，中間翻幾次鴨身，最後大火收汁，煮10到15分鐘，還要不斷將汁澆到鴨子身上，.將煮好的鴨子撈出，.鍋裏的醬汁水用大火繼續煮，煮到濃稠關火，過濾掉渣子，醬汁水備用，等到鴨子徹底冷卻，澆上醬汁。