如何做黃花魚

1、主料：黃花魚、蘆筍、葱、姜、蒜

2、配料：八角、五香粉、鹽、料酒、白糖

1、黃花魚收拾乾淨，身上切兩刀。蘆筍去掉老根，切斷。姜切絲，八角掰碎。蒜切片。

2、黃花魚用鹽一茶匙，五香粉一茶匙醃至少10分鐘。

3、沾一層面粉或者澱粉，入油鍋炸到酥脆。

4、好的黃花魚，不能只定形，一定要炸到金黃酥脆，才有很香的味道。

5、鍋裏的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。

6、放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮開。

7、炸好的黃魚放入，大火煮開，小火煮十分鐘。

8、大火收汁，但是不要收淨，留些湯汁。