關於切絲的百科
雞胸肉切絲可分為生切和熟切。生切是指按雞肉的紋理且成雞胸肉絲,燙成微卷曲狀。或煮熟後以刀切絲,可切較為整齊規則。但在最好不可採下片手法,容易將雞肉切斷。1、生切:用手按住雞胸肉條,將刀放平,片切成肉片,順着雞肉的紋...
首先豎着從春筍的中間切一刀,然後再把一半的春筍豎着切成薄片,一般切的厚度為2-3mm。將切好的薄片成台階狀擺放整齊,然後由前到後將春筍切成絲狀即可。春筍為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹...
青椒切絲方法:1、青椒洗乾淨。2、先對半切開。3、把頭部的籽去掉。4、青椒翻面,放在切菜板上。5、將青椒頭部那塊,用手指頂出蒂,切成絲,一點都沒有浪費。青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實...
胡蘿蔔切絲之後放冰箱能放48小時。要用保鮮袋包裝好才能存放,否則的話一是胡蘿蔔絲容易失去水分,影響了口感和營養,二是存放的時間長了就會變硬,不像新鮮的胡蘿蔔絲那樣柔軟和可口。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常...
首先是需要取出冷凍的豬肉,先把肉在水中沖洗一下,之後從肉的外層開始切,主要是以片狀為主,之後將切好的片狀放的均勻,主要是趁着肉比較硬的時候切絲比較好。豬肉切絲主要是將肥肉和瘦肉分開來,配合的一些清淡的食材,主要有青...
冬筍是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜餚。採挖冬筍影響竹子繁殖,但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長,也可以增加經濟收入,滿足消費者需求。冬筍切絲的方法如下:1...
1、清洗選好的土豆,用削皮刀削皮。2、將土豆切成薄片,儘量均勻,土豆片按原來的順序在菜板上碼放均勻。3、左手壓住土豆片,右手將土豆切成絲;將切好的土豆絲放入清水中。馬鈴薯(學名:SolanumtuberosumL.),屬茄科,一年生草本植物,...
將大頭菜切成一半,然後再等分。變成完整的四分之一塊。取一把鋒利的刀,對着切面調整好角度切,使每條大頭菜絲保持在0.5-1.0cm左右即可。大頭菜即甘藍。甘藍為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,二年生草本,被粉霜...
逆着紋理的走向用菜刀切成細絲。豬肉又名豚肉,是從家豬身上取得的肉,是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分,具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有...
1、開水龍頭把蘿蔔洗乾淨泥沙,接着用削皮刀把蘿蔔皮去掉,並去掉蘿蔔頭部以及尾部。2、把白蘿蔔切成三段,然後把三段分別切成長方形。注意要切的皮要切薄一點。3、把長方塊白蘿蔔切成片,並把片擺好後用垂直刀把片切成絲。4...
需要準備新鮮白菜,根部切除,然後再把葉片取下來清洗乾淨,水分瀝乾,每一片白菜幫的地方都要用刀平着片開,然後再切成絲,放到一邊備用,加入適量的鹽,攪拌均勻,然後再放進瓶子裏面,密封好放半個月左右取出來就可以吃了。酸菜,是中國...
1、甘藍剖4瓣,依層抹鹽,鹽制12小時。2、用清水洗去多餘鹽,扣放在蒸提上控水。3、蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺,加蒜泥、幹辣椒、辣椒粉攪拌。4、將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上,摸完剩下的全倒在上面抹勻。5、用保鮮膜封住...
具體步驟如下:1、將黃瓜洗淨,豎着切下一邊的外皮,這樣可以使黃瓜在案板上不易滾動。2、斜向切片這將直接影響到黃瓜絲的長度,角度越斜絲越長,所以切片需要儘量地均勻稍薄。3、切片完畢,把瓜片壓平,豎向切成絲狀即可。...
玉蘭片切一般是豎着從中間切一刀,然後再把一半的冬筍豎着切成薄片,一般切的厚度為2-3mm。小一點的一般要橫着切根部,筍尖的部分斜着切,這樣做菜也好吃。玉蘭片是一道色香味俱全的名菜,屬於贛菜、湘菜或閩菜。用鮮嫩的冬筍...
方法如下;1、首先必須橫着纖維紋路切,因為,相對於其它肉類來講,牛肉質老纖維組織較多,筋多結締組織較多。2、刀要頂着肌肉的紋路切,才能把筋切斷,以便於烹製適口菜餚。3、順着紋路切,筋腱會保留下來,燒熟後肉質柴艮,咀嚼不爛。...
萵筍切絲首先將其清洗乾淨,然後將萵筍表皮去除,同時將萵筍節結處的白色經絡去除,之後萵筍切成三段,再將每段切成薄片,最後將薄片摞在一起,用刀將薄片切成絲條即可。萵筍切絲方法萵筍切絲首先需要將其表面的污垢清洗乾淨,然後...
先把肉放在水上衝一下,不要衝的太久了,衝一下就行,然後從外層開始切,先切成片狀的,切的時候要從四周切,等切完一面再切另一面,這樣的話四周的肉化的就很均勻了,既不是化的很軟,也不是很硬,不然一面化的很軟就不好切了。切完片再...
首先將豆角洗乾淨之後直接把豆角放平,選擇合適的量一起將豆角中間劈兩半,然後平鋪切絲。只要斜側着切就可以,然後用鹽水焯煮2分鐘撈出備用。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、...
1、切豆腐之前,準備一把刀刃鋒利的菜刀,片出不規整部分。2、刀要用水沖洗,這樣豆腐才能不粘刀。3、一般的刀工可以用手扶着原料,但切豆腐不能,必須懸腕,食指第二關節觸刀側面,慢慢挪動。4、豆腐切成片後,撮到刀面上,小水流沖洗...
1、首先將胡蘿蔔四周切去,防止胡蘿蔔滾來滾去,然後用菜刀向左斜着將胡蘿蔔切成段,接着橫向切片就可以了。2、也可以斜着切一刀,然後胡蘿蔔向前滾一圈切一刀,直到切完為止。3、無論切塊還是切片,都要先把胡蘿蔔的一個面切成...
1、備一個紅蘿蔔先從一面切一小片下來,讓讓有截面的一方朝下,這樣紅蘿蔔不會滾來滾去,方便切片。然後從粗的一頭開始,從側面下刀斜着切,保證每片厚度差不多。2、切好片,切時要注意安全,然後擺放均勻。3、到細頭的時候要注意,...
短切玻璃纖維又稱玻璃纖維短切絲。採用特製的浸潤劑拉制的原絲,經由濕法在線短切而成。主要用於增強熱塑性塑料。由於它具有良好的性價比,特別適合與樹脂複合用作汽車、火車、艦船殼體的增強材料:用於耐高温針刺氈、汽車...
1、土豆去皮,切片,頭幾片先慢慢切下來,待帶第5、6片的時候,選擇一片粘刀上面;2、中間位置,土豆本身含有很多汁液,所以很容易粘,無需擔心;3、再切的時候,這個土豆片就會阻礙其他片片粘刀,順利地落地,一片一片地摞起來,這就為以後切...
首先把春筍放平,用刀在春筍外殼上豎着劃一到,不要太深,在開到線將春筍的殼掰開,就能輕鬆把春筍的殼去掉,然後春筍先切成均勻厚度的片,再斜切成絲即可。春筍為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產...
豬肉紋路切絲主要看豬肉的切口,如果是像掛麪似的看上去一粒粒的,就是橫向,要是一條絲狀就是縱向。切絲紋路方法:1、將一塊瘦肉洗乾淨,放在砧板上。2、如果想把肉切成小塊,利於小孩子吃的話,就把肉從中間切出來,(如果大人吃的話...
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