黃花魚的腥味如何去除

黃花魚腥味去除的方法，

1、生長在河裏的魚，食用時有一種泥腥味，尤其是黃花魚。黃花魚腥味的主要來源是魚頭頂的皮膜，在加工整理時只要將頭頂的皮撕掉，即可除去大部分腥味；

2、做魚時放姜為的是去除魚的腥味。做魚時，最好先加熱稍煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固了，再放姜，即可達到除腥的目的；

3、去掉腮、內臟、腮和腹內黑膜、頭頂皮、鱗，用一點黃酒把魚內外抹勻，醃製十五分鐘到半小時再做。即可去除魚腥味。