蘿蔔汆羊肉的做法

羊肉500克、白蘿蔔500克、香菜30克、葱20克、姜10克、鹽3克、雞精5克、上湯（或清水）800克、白胡椒粉3克、花椒5克、香油3克。

羊肉切5釐米見方的薄片，白蘿蔔縱向切成兩半後頂刀切成2毫米厚的片備用。

葱切4-6釐米長的段、姜切薄片備用。

鍋中做少量油，入花椒炸出香味後將花椒撿出。

下入葱段、薑片煸出香味後將葱段撿出後入上湯（或清水）、蘿蔔片大火做開，下入羊肉片再做開，撇去浮沫後入鹽、雞精、白胡椒粉、香菜、香油後出鍋即可食用。