胡蘿蔔羊肉餡的餃子怎麼做

材料：胡蘿蔔、羊肉餡、大葱、生薑、花椒水、生抽、料酒、香油、鹽、雞精。

做法：

1、取600克麪粉，倒入盆中，加少許鹽，用涼水和成麪糰，餳置片刻；

2、羊肉提前取出化凍，胡蘿蔔去皮洗淨；

3、化凍後的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩，分次加入花椒水，繼續剁直到花椒水被羊肉吸收；

4、胡蘿蔔切片，用熱水淖一下，把胡蘿蔔切成碎末；

5、將葱姜切成碎末；

6、將料酒、生抽、胡椒粉和薑末加入羊肉中，攪拌均勻，再加入胡蘿蔔和葱末，攪拌均勻；

7、最後加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌均勻，此時餃子餡已做好備用；

8、將麪糰放置案板上，搓成長條，分割成小劑子，按扁擀成餃子皮；

9、按包餃子的方法將餃子包好即可。