水汆羊肉丸子的做法

主料：羊肉500克，雞蛋2顆，麪粉50克。

輔料：白菜250克，薑末5克，香菜2顆，生抽8毫升，鹽8克，白糖10克，料酒5毫升，十三香適量。

做法：

1、將羊肉剁餡，越細越好，然後加入料酒生抽薑末鹽白糖十三香雞蛋醃製。

2、十五分鐘後加入麪粉攪拌均勻鍋內加水燒開，把攪拌好的肉餡擠成丸子，右手擠，左手在虎口揪，然後丟進沸騰的湯鍋裏。

3、肉丸在鍋裏煮幾分鐘後加入白菜繼續煮十分鐘，根據個人口味加入雞精鹽，即可出鍋。