胡蘿蔔燒羊排的做法

1、焯水。羊肉涼水下鍋，加入少許料酒，生薑片去腥。期間打去浮沫。

2、焯水後將羊排撈起來。準備其他調味料。

3、準備香料：花椒一大把，八角2個，桂皮1小段，香葉3片，豆蔻1個，白芷3片。

4、準備薑片和葱段。

5、菜籽油炒制香料，小火，炒出香氣。

6、加入羊排翻炒一下，加入鹽，白胡椒粉，草果粉，老抽，生抽，冰糖，翻炒一下，加入一瓶啤酒，大火燒開。

7、加入調味料翻炒。

8、將羊排和湯全部倒入電壓力鍋中，在最上方加入切好的葱段，不要翻攪，蓋上蓋子。選擇羊肉按鍵，等待即可。

9、油鍋加入滾刀胡蘿蔔炒制，加少許鹽。加入壓力鍋中的羊肉湯，把胡蘿蔔燒軟。

10、把羊排倒入鍋中，大火燒開，把汁收幹。