豆豉蒸排骨的做法

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準備材料，肋排2根、永川豆豉2湯匙、紅椒1只、葱1根、姜2片、鹽半湯匙、白糖1湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙、蠔油2湯匙、料酒1湯匙、清水4湯匙。排骨洗淨成塊，加入醃料拌勻，醃製30分鐘。將豆豉剁成碎末，紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊，姜和葱都切成末。依次將豆豉、紅椒塊和葱、姜、末，和肋骨充分攪拌均勻。取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平。燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。取出蒸好的豆豉排骨，灑上葱花，即可出鍋。