湘菜香芋蒸排骨的做法

1、用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份。

2、將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右。

3、金針菇切去尾部，撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。

4、豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水.

5、紅辣椒切成細丁。

6、葱切成葱白和葱花。

7、將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上葱白，豆豉及紅椒丁。

8、電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上。

9、電壓力鍋設置25分鐘時間。

10、待電壓力鍋下氣後，撒上綠色葱花即可。