包子為什麼會蒸裂

來源:生活大全幫 4.96K

包子為什麼會蒸裂

成型時有斷層,產生了氣泡。麪糰醒發速度太快,可降低麪糰發酵温度 。蒸汽不旺,可旺火急蒸 。酵母後勁不足,可使用安琪酵母發麪 。麪粉質量差,筋力不夠,可採用中筋麪粉。
熱門標籤