為什麼烤麪包的時候側面會開裂

烤麪包的時候側面會開裂的原因及解決方法如下：

第一種：烤箱設置温度比較高，此時只需調整烤箱温度即可；

第二種：整好型二次發酵的時候沒蓋好，此時只需將其蓋好即可；

第三種：在烤箱發酵沒有放一杯熱水，造成麪包胚表面結皮，烤時膨脹造成表皮發裂，此時只需在烤箱中放一杯熱水即可；第四種：麪包沒有刷蛋液，此時只需在烤制前刷上一層蛋液即可。