蒸出來包子發扁為什麼
來源:生活大全幫 2.43W
1、皮和肉餡的比例不對。
2、面發的不到位,沒有使好鹼。
3、要等鍋開了再上屜蒸包子。
4、包子一般要蒸20分鐘,中間千萬不要打開鍋蓋。
主料:麪粉適量。
方法:
1、用温水把酵母融化好,可以適量的加一點糖。
2、 把酵母水慢慢倒入麪粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的麪糰。
3、等面發到兩倍大的時候,用手指沾麪粉在中間戳一下,不回縮就證明面發好。
4、 把發好的麪糰分成均勻的小麪糰。
5、小麪糰按扁扁,用擀麪杖擀圓,擀的時候注意邊緣薄,中間厚。
6、在擀好的皮平鋪在左手上,然後放上準備好的包子餡,包成包子。
7、 包好的包子模型放在鍋裏蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘。
8、鍋中水開上汽後在蒸15分鐘,閉火後,不要馬上揭開鍋蓋,待2到3分鐘後在揭開鍋蓋。