包子怎樣做蒸出來不開裂

包子蒸出來不開裂的做法:

1、和麪時乾濕適度，擱放發泡劑適度，一般發泡劑的比率為百分之五即可。同時放入少量白糖，因為酵母菌有很強的噬糖性，白糖可以幫助發酵；

2、發泡劑放進乾麪粉內，順時針攪拌和勻；

3、揉麪軟硬要適度，不能太乾。要保證參與發酵的水分充足，這樣做好的包子才不會開裂。