燻雞架做法和配料

熏製品的口味很多人都喜歡吃，自己做的比起外面買的衞生很多。

事先用花椒大料香葉等調料，將要熏製的物品煮制好。口味要比正常煮東西更鹹一些。煮好的東西嘗一下，如果覺得淡，趁熱在撒些鹽在上面。

準備一個鐵鍋，用來薰東西用。建議調料下面放錫紙，這樣薰好後好刷鍋，不然，燒焦後鍋很難處理。中間放上白糖，四周放上大米。從內到外依次放上白糖，米飯，茶葉，花椒和大料

放好的材料上面加上一個網，小簾子。把要薰的雞架擺在簾子上。

然後蓋蓋，點火，注意觀察。一定不要打開蓋子

中火煮觀察有黃色煙出現後，計時7～8分鐘就可以。

白煙會往上面飄，漸漸的會充滿鍋內。所以不用開蓋，整體都會薰上色。10分鐘後觀察，顏色已經上色均勻，如果覺得不夠，可以在加兩分鐘。注意，不要薰過火，那樣會苦味太重，影響口感。10分鐘就剛剛好

全部黃澄澄的，味道很香，便於保存，可以刷一層辣油，顏色很好明亮，也不容易風乾。加熱後的薰料，都已經焦了。和錫紙一起扔掉就可以。