沙窩雞的做法和配料

沙窩雞製作配料為：香油25克、醬油、醋各15克、葱10克、姜25克、鹽5克、味精5克、湯250毫升、濕澱粉、辣椒油適量。

沙窩雞製作步驟如下：

1、將筍雞開膛去內臟，洗淨後用白水煮透撈出，然後將腿骨剁成條狀，撒上少許鹽盛入碗中並注入湯，上鍋用旺火蒸10分鐘左右取出；

2、將姜搗成汁，蒜切片，炒勺燒熱後注入香油，下葱稍炒，隨將蒸雞的原汁倒入再依次加入醬油、味精、薑汁、醋，用濕澱粉攪拌，澆上辣椒油，10分鐘後揭開扣碗將熱汁澆注在筍雞上即可。