萬州烤魚的正宗做法

1、芹菜切絲，將草魚加入料酒，鹽，剁椒，醃製2小時，烤盤上鋪上錫紙，鋪上葱薑蒜。

2、鍋裏倒入油燒熱，放入幹辣椒和花椒爆香，倒入剁椒，炒出香味，在魚的身上淋上一層炒好的調料，翻面放在烤盤裏，撒上葱薑蒜。

3、將烤盤放入烤箱中層，220度，上下火，烤40分鐘，中途刷紅油，花生米，再烤5分鐘，撒上香菜即可。