寧波人醃製梭子蟹方法

1、把辣椒切片，薑切片，鹽放在盆中攪勻，倒入純淨水做成醃製湯汁，倒入的水量可以淹過梭子蟹即可。

2、把梭子蟹洗乾淨放入大盆裏，浸沒梭子蟹，如果梭子蟹浮起來，可以用石頭或者比較重的東西壓着。

3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏區，保鮮冷藏24小時。

4、24小時過後，取出浸沒在醃製料汁裏的梭子蟹，放在普通碗裏，就可以嚐嚐看了。

5、其他吃不完的，可以繼續用保險膜封住保鮮，但是離開醃製料汁冷藏保鮮，不然一直泡着會越來越鹹。