清炒梭子蟹的做法

材料主料：梭子蟹3只。

輔料：油適量、鹽適量、生粉適量、小葱適量、生薑少許、生粉少許。

做法：

1、選幾隻比較肥美的雌蟹，放入水池洗淨。

2、鍋中加入生薑，鹽，燒開後把蟹放入，蟹殼顏色變紅就可以撈出。

3、洗乾淨後去掉腸子之類，一隻蟹切成四塊，蟹殼留着放入湯鍋中熬湯備用。

4、油鍋燒熱後倒入蟹，大火翻炒。

5、蟹肉結實後倒入煮蟹殼的湯水一起燜煮一會兒，起鍋前用生粉勾芡即可出鍋。