姜酒煮豬腳的做法

材料：甜醋(四支)，酸醋(一支)，姜(兩磅)，豬手(兩磅)，蛋(煮熟去殼一打)，鹽(四分之一湯匙) 。

做法：

1、用慢火將甜醋燒滾。

2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，等待片刻。

3、用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。

4、豬腳洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。

5、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。

（姜醋若需久存，姜及豬手放入時必須吸至極幹，否則多餘的水份會令姜醋易變壞；煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。）