關於豬腳的百科
黨蔘燉豬手特別適合秋冬食用。具有美容滋補功效，享受美味的同時還可以補充機體水分，並掃除暗黃、活血補氣，從內而外地養出水潤好肌膚。具體做法如下：一、食材：豬手、黨蔘、清水、鹽。二、步驟：1、將豬手擇洗乾淨，焯燙一下。2...
材料：豬腳1200公克，蒜仁5顆，薑片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300毫升，醬油250毫升，鹽少許，冰糖1大匙。做法：1、豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接着放入160攝氏度的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。2...
豬蹄湯燉不白的原因：1、豬蹄沒洗淨，去除血水。2、沒用大火煮。3、水沒有一次加足，中途加過水。豬蹄湯燉白的步驟如下：1、洗淨的豬蹄，去除血水。2、用水煮開一會，將豬蹄再次洗乾淨，換新水，水要一次性放足。3、要用大火燒開煮，等...
臘豬腳火鍋吉祥的菜名是祥元豬蹄，有益開始的意思，祥字代表祥和有益的前進及美好預期，人性不遠，人情不隔，祈求趨利避害，追求吉祥是中華文明歷來的本質，這或許顯得有些公里、有些蕪雜，卻自有一種平等寬容、質樸豐滿的氣象。元字...
豬腳根的做法步驟：1、豬腳飛水，姜洗淨後用刀背拍散然後切成塊。順便煮幾個水煮蛋等下一起煲；2、把姜放入炒鍋中加一小勺鹽，翻炒使姜身乾燥；3、豬腳也下鍋翻炒一會，去除水分；4、將所有原料倒入煲中；5、加入醋，以沒過豬腳為準，大...
用料：添丁甜醋、姜塊、豬腳、雞蛋、紅糖。做法：1、甜醋倒進砂鍋內燒開；2、姜切成大塊，拍散或深劃幾條縫，與豬腳在油鍋裏同爆炒；3、醋燒開的時候，姜和豬腳一同倒入甜醋煲中；4、煮熟雞蛋，連殼一起放入煲中；5、加入紅糖；6、小火慢燉...
1、主料：豬蹄2只。2、輔料：西紅柿2個，酸筍適量。3、調料：葱5克，姜適量，高湯(酸湯)200毫升。4、酸湯豬腳的做法：一：豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放葱姜，花椒大料若干燒開，去除血水。二：砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿...
冰過的豬腳可以做豬腳，但需要化凍後才能做。如果豬蹄直接扔進熱水裏煮，熱水會使豬蹄表面的皮脂緊縮，所以難以浸透豬蹄，從而導致裏面的腥味難以排出。在解凍豬蹄時，如果使用普通温度下的水，細胞組織液慢慢融化後，仍能夠逐漸地...
利潤為2、5元到3、5元，4元左右，進貨渠道的不同，成本也不同，從而影響到利潤豬腳飯是一道廣東省的漢族傳統名點，屬於粵菜系。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜餚。經濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得潮汕人和海南人喜愛的快...
1、切成小塊的豬腳、處理乾淨；先用高壓鍋把豬腳壓5、6分鐘，不用太爛，有點咬勁最好。2、第一點食用油，油熱後放入薑片，煎至金黃後，倒入整瓶醋。3、倒入壓好的豬腳，和兩勺糖後，用小火慢慢燉40分鐘，中間注意別幹鍋了。健康小貼士：...
做法：草根燉豬腳。原料：豬腳，還力草5角，青木黃5角，草積頭5角，牛奶子5角。做法步驟：1、將以上四種草藥合併放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用；2、將豬腳洗淨，切成塊；3、在鍋裏倒少許茶油，待油温升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入...
做法如下：準備原料：豬蹄500克，雞蛋3個，姜適量、甜醋適量；豬腳去毛洗淨切塊，放入滾燙的熱水過一遍，然後瀝乾；老薑去皮洗淨，切厚片；雞蛋煮熟後剝去殼；鍋內不放油，先烘乾水，再放豬腳炒幹水後盛起備用。繼續放入薑片用小火反覆炒幹水；另...
製作材料：豬腳4塊、香菜少許、啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙。啤酒豬腳的做法：1、豬腳洗淨，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色，接着用冷水沖涼；2、豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時；3、中途多翻動，待湯...
主料：豬腳一隻、老薑3至4塊、草果1顆、八角1顆、花椒10顆、幹辣椒3至4個、水芹菜1棵、大葱1棵、西紅柿1個、鹽適量、味精適量、雞精適量、料酒適量。脆皮酸湯豬腳的做法步驟：1、將洗淨的豬腳放入壓力鍋，放水淹過豬腳，加老...
材料：甜醋四支、陳醋一支、姜二磅、豬手二磅、煮熟去殼的雞蛋一打、鹽四分之一湯匙。做法：1、用慢火將甜醋燒滾。2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入鹽炒制，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。3、豬手洗淨，放入滾...
原料：豬腳4塊、香菜末少許、輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙做法：將豬腳洗淨，先氽燙過水撈出，再用熱油炸上色，接着用冷水沖涼；將處理過的豬腳放入深鍋內，加入適當調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時；燜制中途多翻動，待...
廣東豬蹄姜所需主料：豬蹄500克、添丁甜醋4瓶、雞蛋2個；廣東豬蹄姜所需輔料：紅糖400克、黃姜500克。廣東豬蹄姜的做法如下；1、黃姜洗淨削皮備用；2、將黃姜放入鍋中，倒入添丁甜醋，小火煮40分鐘後加入紅糖沸騰後轉小火再燉20分...
1、酸檸檬，酸藠頭，酸姜，酸檸檬洗淨全部切小塊；2、豬手洗淨砍小塊；3、放入鍋內煮出血水去撇去血沫子再煮15分鐘；4、撈出沖洗乾淨；5、中火熱鍋，下入適量油，放入蒜末爆香後放入豬手翻炒片刻；6、加入胡椒粉，料酒，醬油，蠔油翻炒均勻至上...
做法：1、豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接着用冷水沖涼；2、豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時；3、中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出；豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡...
做法：1、豬腳焯水、洗去浮沫，撈出鍋控水，備用；2、鍋中放少許油，炒糖色；3、炒好糖色後，倒入豬腳翻炒；4、炒勻後，放葱薑蒜炒香，倒入料酒、老抽，炒勻；5、然後倒進煮鍋，加適量水，將剩下的所有配料倒入，加適量鹽和雞精，放在火上煮開；6、煮開...
台灣人説的三碗豬腳是發音為sawadi或沙瓦滴，是泰國人的問候、是“您好”的意思。來自梵文，意思是平安、吉祥、如意、順利、等等，也因為有好的意思所以泰國人就用這個字語來打招呼，討個好彩頭。國人在問候打招呼時不會握手...
豬腳的燉煮時間根據火候而定，一般小火2小時左右，中火一個半小時左右，大火一小時左右。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，...
材料主料：豬腳半隻、八角兩片、雞蛋四個、醬油適量、油適量、鹽適量、章魚乾兩片、花菇十個。方法：1、豬腳洗淨剁塊；2、章魚乾先用開水泡軟，剪成條狀備用；3、花菇泡軟後去蒂剪條狀；4、章魚乾花菇入油鍋炒香備用；5、豬腳過下...
豬腳可以玉米花生一起燉。豬腳玉米花生有美容養顏的功效，而且可以活血。豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。豬蹄...
食材：豬蹄2個，植物油2湯匙，冰糖3小勺，料酒兩小勺，老薑4片，葱4棵，生抽4湯匙，老抽1湯匙，八角兩個，花椒1小勺。做法1、備好食材，將豬蹄處理乾淨後，斬塊。再備好老薑，小葱，冰糖，八角，花椒。2、煮鍋倒入適量清水，料酒，適量薑片，小葱燒開。放入...
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