奶香小饅頭的做法

1、準備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。

2、用40度温水把奶粉衝開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。

3、將酵母水倒入曬好的麪粉中，揉麪至麪糰不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵。

4、麪糰發酵約1個小時左右，至麪糰1-2倍大。

5、揉麪將麪糰中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭鬆軟，至少揉20分鐘以上。

6、將麪糰揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。

7、蒸鍋燒水至水温就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。

8、取一個小劑子反覆揉至麪糰光滑無斷裂。

9、將小劑子揉圓塑形。

10、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。

11、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。

12、蒸好的小饅頭，又白又鬆軟，一口咬下去濃濃的奶香，十分好吃。