紫香饅頭的做法

漂亮的紫薯饅頭，口感也很好！

紫薯蒸熟後去皮壓成泥，等紫薯不熱後加入酵母和奶粉拌勻。

加入水和麪粉用筷子攪成絮狀後揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜温暖處進行醒發。

白色麪糰和好後一樣蓋保鮮膜在温暖處發酵。

發酵好後紫白麪團都均分成六份滾圓，白色麪糰擀開（擀薄一點更好看）包住紫薯麪糰。

捏緊收口向下放置，用剪刀剪開一個個小口，剪一圈，再在上面錯位繼續剪，注意剪的時候接口處不要完全剪開，再用手將花瓣分開一點。

再在温暖處進行二次發酵至饅頭變大，手按一下感覺會彈起，水開後上鍋蒸至15分鐘左右，關火燜三分鐘即可。